自宅の包丁は自分で研いている。が、砥石は長年の使用でもありながら研ぎ面はそのままにしていた。しか〜し、これではキレ味抜群の包丁は研げない。
そこで、以前購入していた面直し砥石で砥石を平らに修正することにしました。まっ、簡単にできると思って、、、、、スタート。
丸の印を入れた所が擦り減った砥石の場所です。頑張って平らにした結果は合計6時間かかりました。
少しカラダがクタクタです。簡単にできませんでした。何年もそのままにしていたのだから、、、、。これからはちゃんとしますね。
キレ味抜群の包丁は気持ちが良いですもんね。
