昨日、梅田の阪神百貨店で開催している日本茶フェスに行ってきました。
昨年はたまたまだったが今年は新茶を買うために行きました。
いろいろなお茶園さんが試行錯誤して美味いお茶を提供されていたなかで、岡山県というあまりお茶のイメージがない、しかもこの番茶の作り方に興味があり購入しました。
ザックリと説明すると、お茶の葉を刈って釜で煮る→天日干し→お茶の葉を煮たときの煮汁をかける→天日干し→煮汁をかける→天日干し、、、、、、、仕上げに焙煎。
完成した番茶の葉は少し艶々した感じがあります。
飲んだときの感想は焙煎のキツさは無くて柔らかく感じ、番茶の煮汁の影響か香りがしっかり。
味はスッキリとしています。
私はお茶の葉をそのままでも食べるのですが、少し甘さを感じてます。
日本各地にはいろいろな伝統があり興味深いですね。
また来年も「日本茶フェス」に行きたいと思います。
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